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社会人大学院生kenocoの挑戦

グルメ、雑学、口コミ、レビューを行なうライフハックブログ

水出しコーヒーの美味しく飲める賞味期限は?

水出しコーヒーを美味しく飲める賞味期限は?

水出しコーヒーの賞味期限は気になりますよね。通常のコーヒーに比べて水出しコーヒーはまろやかで美味しいですが、抽出するのに時間がかかる為、作り置きする人が多いと思います。 そこで、気になるのが賞味期限や美味しく飲める期間ではないでしょうか??

私もコーヒーが大好きで、水出しコーヒーを作る際は、豆は作る前に挽くほどです。

そもそも賞味期限ってどうやって決めてるの?

はい、そうなんです。賞味期限は農林水産省公示の加工食品品質表示基準で次のように定義されてます。

「定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日をいう。ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする」

つまり、食べた時の美味しさが保たれている期間ということです。 (消費期限は保管できる期間のようです)

検査の際は、飲食をして風味が落ちてないか?見た目がかわってないか?細菌が繁殖していないか?などを定められた時間がおきに調べる方法がとられるようです。

水道水をそのまま使って水出しコーヒーを作った場合の賞味期限

条件は以下で作りました。 ◯ハリオ式水出しコーヒーを使用 ◯コーヒーを水につけて12時間後を1日目とします ◯水道水を使用 ここ、大事です。水道水は実は腐りにくいのです。

1日目の水出しコーヒーの味

美味しいです。この時点を100とします。 美味しさ100 香り100

2日目の水出しコーヒーの味

美味しさ110 香り85 私は濃い目が好きなので、二日目は香りは減っていましたが、濃くなった分好みの味になりました。 よく言えば香りが飛んで酸味も減ったのに濃くなって美味しいと言った感じです。

3日目の水出しコーヒーの味

美味しさ70 香り50 かおりは、もう市販の安いアイスコーヒーくらいですね。 美味しさはかろうじて市販品を超えているという程度でしょうか。

4日目の水出しコーヒーの味

美味しさ40 香り45 どちらも市販品のアイスコーヒーを下回ってしまいました。

味が落ちすぎてここで断念してしまいました。

水出しコーヒーは3日まで

我が家はコストパフォーマンスのなかに作るための時間も含めて考えます。いくら美味しくても手間がかかれば今はないですよね。 その為、日曜日の夜に水出しコーヒーを作り水曜日の夜に飲み切り、また作ります。時間に余裕のある日曜日にはドリップしてコーヒーを楽しむスタイスが定着しています。