社会人大学院生kenocoの挑戦

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「薬漬け!?」コーヒー好きがデカフェを飲んで衝撃を受けたこと

最近デカフェが流行っていますよね。コーヒーの焙煎体験を参加したり、自宅でコーヒーを飲む時は電動ミルで挽いて淹れる程度にはコーヒーが好きです。

私はカフェインを摂取する目的も兼ねてコーヒーを楽しんでいます。カフェインは切れてくると集中力を欠いてしまうためデカフェを進める人がいます。しかし、カフェインによる計画的な集中力のメリハリ感が私は大好きです。

前置きが長くなりました。私はデカフェに衝撃を受けたんです。

※この記事はデカフェの製造工程について言及しています。飲みたくなくなる人がいるかもしれないので、そんな人はそっとこのページを閉じてください。

気付かずに飲んだデカフェに衝撃

私は実家で、大学院の宿題やレポートなどを執筆する機会が多くあります。実家には、ミルがないので母親が出してくれるインスタントコーヒーを頂いています。UCCの117信者の私も実家のネスカフェのゴールドブレンドは結構好きなので結婚して以来、母の出してくれるコーヒーを普通に飲んでいました。

挽き豆包みのインスタントコーヒーだから結構、美味しいよね。ゴールドブレンドは!

で、最近気が付きました。

飲んでいたゴールドブレンドがデカフェに変わっていたことに。

f:id:knocosan:20170517220620p:plain 「え?コーヒー好きって言っていて、気付いてなかったの??」

デカフェの味に気づかず

古いゴールドブレンドと開封したばかりのゴールドブレンドの違いは何となく分かる僕ですが、デカフェとそうでないゴールドブレンドの違いには気がつけませんでした。

もっとショックだっとのはカフェイン入ってなかったこと。

カフェインの摂取については、持論を持っていました。集中したい時にコーヒーを摂取することで集中力に強弱を付け、受験勉強や、試験取得なども乗り越えてきたからです。

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「カフェインの集中力について、ドヤ顔で理論展開しといて、、、ね?」

く・・・ばかな・・・カフェインレスだったとは・・・あの集中力は一体。

デカフェに異議あり!

カフェインの入っていないコーヒーを不本意ながら数ヶ月摂取してきてしまった私。そもそも、カフェインが大好きな俺にデカフェのコーヒーをだまって提供してした母にも少し腹が立ちました。しかし、健康を気にしてくれての事だったので何も言えません。

デカフェってどうやって作られているか知っていますか??

脱カフェイン法 精製した生豆からカフェインを除く方法である。原理的には、生豆を有機溶媒・水・超臨界流体化した二酸化炭素などの溶媒に浸してカフェインを選択的に抽出する。基本的にはカフェインが比較的脂溶性が高いという性質を利用して抽出するものであり、水抽出法の場合も一旦、水に抽出された成分の中からカフェインのみを選択的に抽出除去する方法が採られる。抽出されたカフェインは精製して医薬・工業用途に用いられる。 脱カフェイン法は最初に開発されたデカフェ製造法であり、これに変わる方法はまだ実用化されていない。しかし、さまざまな脱カフェイン法が考案されているがカフェインの抽出の選択性には限界があり、他の水溶性・脂溶性成分の損失が不可避である。特に香気成分が多く失われることが問題視されている。

引用:wikiより

そう、デカフェって結構強い薬品を使ってカフェインを抜いていることが多いんだよ

ネスカフェ、スタバのデカフェは??薬品なの?

実は、飲む前からデカフェがカフェインは無いし、抽出方法が発がん性物質を使った危険なものが多いことは知っていました。ここにきて数ヶ月、口にしてしまったことで自分が口にする可能性があるデカフェについて調べてみました。

インスタントコーヒーといえど、飲む可能性があるものについては調べておくことにした

f:id:knocosan:20170517220620p:plain 「スタバとネスカフェ・・・大丈夫かしら」

youtu.be

調べてみた結果、スタバとネスカフェはスイスウォータープロセスと呼ばれる安全な物でした。デメリットとして香りとかが落ちるらしい。。。

落ちた香りに気づけなかったけど。。。ボソっ

デカフェの感想

カフェインはメリットも大きいけど、胃が荒れてしまうなど副作用も多い。味が好きで一日に3杯飲んでいる人は一日のうちの1杯をデカフェに変えると体にも良さそう!

でも、自分的にはこの組み合わせが最強!笑